梅肉とトマトの野菜炒め

何気に作ってみたが結構いい。


野菜炒めは、手軽な料理だが、味が単調になりがち。

そんな時にいい。

味の決め手は梅肉とトマト。このふたつ赤いモノ通しで結構あう。両方とも酸味を持ち、栄養も豊富だ。また、ハムのうまみがよく引き出されている。

【材料】
野菜
キャベツ3枚　　ざく切り
にんじん1/4本　　千切り
玉ねぎ1/2個　　短冊切り
ピーマン　1個　千切り
トマト小一個　みじん切り

ハム　適当な大きさに
梅干し　梅肉をみじん切りに
サラダ油　
酒

【料理】
サラダ油を熱して、玉ねぎと人参と梅肉みじん切りを炒める。種もいれる。
続いてハムとキャベツの芯の部分を投入。
玉ねぎが少ししんなりしたら、トマトを入れる。
トマトがしんなりしたら、酒を加える。
汁気が少なくなってきたら、キャベツを加えて混ぜながら炒める。
こしょうをふってさらに炒める。
キャベツがしんなりしたらできあがり

【思うに】
梅とトマトの酸味とうまみが、ハムを引き立てる。そのだし汁に浸った野菜がおいしい。
夏向きの本当においしくて栄養豊かなレシピだ。