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火曜日, 2月 24, 2015

豚レバー味噌漬け

レバーはいたみやすい。

レバーは、栄養が豊富すぎて、一度にあまり多くを食べるのも良くない。  

この方法ならば保存性もよく、冷蔵庫で2-3日食べられる。

【調理】
レバーは水に浸して、30分。途中適宜水換え。
鍋にレバーと隠れるくらいの水を入れて、強火にかける。
沸騰したら、弱火で三十分。煮立たせない。
お湯から出して、冷めたら、味噌を表面に塗って、冷蔵庫へ。
味噌を拭き取り、薄くスライスしてたべる

【思うに】

ご飯のお供に、お酒のあてに、ピッタリ。