バーベキューメニュー ダッチオーブン

バーベキューで食した以下のメニュー、おいしかったのでレシピきいておきました。
ダッチオーブンをつかい、炭火におきます。

ローストポーク

肉１kgに塩こしょうを擦り込み、鍋の真ん中に置く。
その周りにジャガイモ、にんじん、タマネギを大きめに切って置く。
肉の上にスライスしたニンニクを並べて、その上にローズマリーの葉を入れて１時間くらい蒸し焼きにする。





手羽先のコーラ煮

手羽先３０本（２kgくらい？）を表面がきつね色になるまで油で炒める。
塩こしょうで下味をつける。
手羽先が浸かるまでコーラを入れる（１Lくらい？）。
しょうゆ、鷹の爪、しょうがを入れて約１時間煮込む。