ネットで見かけた健康術

血管は気を使いたい。

甘栗(繊維質、糖質、ビタミンc、タンニン)

青魚(不飽和脂肪酸)

あずき(繊維質、ポリフェノール、メラノイジン)

ザクロ(エラグ酸)

くるみ(不飽和脂肪酸、ポリフェノール、ビタミンb、亜鉛)

アーモンド(食物繊維)

オリーブオイル

はちみつ(ポリフェノール、良質な有機酸)

キウィ(ビタミンc 繊維質水溶性)

ダークチョコ(ポリフェノール)

笑う

歩く　階段

風呂

https://youtu.be/PHtG8qGAWps?si=fFvFEgCb8pizHUQx

米粉パン

グルテンフリーということで話題になりがちな米粉パン。

ちょっと調べてみた。

グルテンは、粘りを強くし、膨らます効果がある。アレルギーやセリアック病では食べられない。腸内環境に良くないらしい。グルテンには、エクソルフィンという高揚感や食欲を促進させる成分が含まれているため、食べすぎに繋がりやすく太りやすい体質を形成するらしい。

100%米粉パンとして、以下のようなことらしい。

モチモチ感により咀嚼回数が増えて満腹感を得やすい。

保水性があり腹持ちよし。

油を吸収しにくく揚げ物でもさくさく。

GI値が低く、血糖値を上げにくい。(小麦に含まれるアミロペクチンが上げやすくするらしい)

依存性成分はない

バターなどには含まれる動物性脂肪は体内に溜まることで中毒性が高まり、太りやすい体質を形成していく。パンにはバターが多く使用されているため、食べ続けると動物性脂肪が体内に溜まりやすくなる。しかし米粉パンの原料であるお米には、ｙ-オリザノールという動物性脂肪の中毒性を軽減してくれる成分が含まれる。

「アミノ酸スコア」では、小麦粉が38〜44に対して、米粉は65と高い数値を示し

欠点としては

カロリーは小麦パンより若干少なめだが、糖質は多い。

価格高い

などある。

参考

https://ocomejirusi.com/recipe/%E7%B1%B3%E7%B2%89%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%AF%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%83%E3%83%88%E3%81%AB%E5%90%91%E3%81%84%E3%81%A6%E3%82%8B%EF%BC%9F%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%AA/

https://www.avan-sweets.com/article/detail/riceflour-difference/38#%E8%A1%80%E7%B3%96%E5%80%A4%E3%81%AE%E6%80%A5%E4%B8%8A%E6%98%87

蕎麦に関する誤解

蕎麦はこのブログでも良い食べ物として考えてきた。

でも糖質という観点では白ごはん7割程度の糖質を含み、うどんの糖質よりも3割以上多い。

GI値が低く血糖値を上げにくいい側面を語られがちだが、糖質の絶対値は多いわけだ。

蕎麦粉の種類、特に惹き方により変わるのだが、言ってみれば、小麦で言えば全粒粉、米で言えば玄米みたいな食べ方をしているようなもの。

そばのほうが風味がいいから、殻付きでも食べやすいということかな。

繊維質が多いからというのもgi値を抑える理由の一つに挙げられるようだが、下の結果を見るとそうでもない。むしろ

https://adtest.localab.net/ten-percent-buckwheat-noodles/?network=google_x&placement=&keyword=&device=&saf_src=google_x&saf_pt=&saf_kw=&saf_dv=&saf_cam=20377187943&saf_grp=&saf_ad=&saf_acc=1890396818&gad_source=1&gclid=CjwKCAjwoa2xBhACEiwA1sb1BMh8ml3dekGJZgl9gJbe4nFwd2wcUQLE9y1Ic0BQ0OlYHBcN1BgkihoCm3UQAvD_BwE

しかし、大量摂取は控えたほうが良さそうだ。そばはカロリーは高いということを念頭に、量を控えることが大事なんだろう。

むしろ、野菜などビタミンや繊維質なものを食べて、コメやうどんという選択は、早めに繊維質を取って咀嚼が多くなり満腹中枢を刺激しやすくなり、食べ過ぎも防げて、かつ血糖値の上昇を抑えん効果もあるので正しいと思える。

うどんは、グルテンという特徴のある問題もあるから、カロリは低いか、食べ過ぎは考えものかもしれない。

そばには、タンパク質やルチンという他の効用あるので

ちなみに麺類関する糖質の話はここに詳しい。

https://www.onemile.jp/media/%E9%BA%BA%E9%A1%9E-%E7%B3%96%E8%B3%AA/

老化を促進する食べもの

老化を促進する食べ物の記事。

https://yogajournal.jp/22767

どうする

ミーティング。

部署の再編成に伴い発注先が変わるっていう影響を体験している。 大塚商会に関して言うと 東京か大阪かその どちらかの生き残りとなる。 会社側からすると1本かもしくは 東京 大阪 に分かれる かそちらは メリットのある方ということになるであろう。 一方 担当者側からすると2時間も それから 回数も1回ずつの方が圧倒的に有利である まるだから スタッフ それから オーナーはそれによって楽になるであろう。