本場のイタリア料理をしっかり食べてきた。
チーズがおいしい!。ワインとチーズでしっかり太ってしまった。
スーパーで、とても小さな星型パスタを発券。大きさ5mmくらいで、しっかり☆型をしている。真ん中には丸い穴が開いている。
ひとつ試しに買って、スーツケースに入れて帰ってきて、びっくり。
なんと、袋が裂けて、スーツケースの中が星だらけ。
小さいものだからあちこちの隙間に入り込んで大変だった。
でも、なんともいえず可愛らしい形だ。
とりあえず、ミネストローネスープで煮込んでみよう。すると、まるで、おじやのようになった。煮込むとパスタはまるまると太って、まんまるくなる。よくみると星型の原型をとどめているものもあるが、少し水をすったご飯のような食感と見てくれだ。
みかけが似ているご飯と考えるとまずいが、別のものとしっかり認識してみれば、やわらかく食べやすい料理だ。
今回は秋ウコンを使ってみた。
【材料】
- 玉ねぎみじん切り 1個分
- にんじん 細かめのさいの目切り 1本分
- トマトの水煮缶
- にんにく みじん切り 1かけ
- 秋ウコン 1cm程度 すりおろし
- 季節の野菜(今回は春菊を入れてみた)
- エノキダケ みじん切りに
- 星型パスタ100g
【料理】
- 鍋を加熱して、すりおろしウコンを乾煎り 10-20秒程度
- オリーブオイルを加えて、にんにくみじん切りを入れてかおりを出す。
- 玉ねぎみじん切りを入れてしんなりするまで。
- にんじんを加えてさらに炒める。玉ねぎがあめ茶色になるくらいがいい
- エノキダケのみじん切りを投入してかきまぜる。
- トマトの水煮缶を入れて、水を同量入れる。
- しばらく煮て星型パスタを投入
- こしょうと薄口醤油、塩で薄く味付け
- 煮こむほどに水分がなくなり、ごはんのようになる。
- 皿に盛りつけて、粉チーズをかけていただく。
【思うに】
- 煮込むと星型パスタはまるまるふとってご飯粒のようになる。 ちょっとどろっとした食感は、好みがわかれるかも。
- 星型パスタの形を留めるよう料理ならば、野菜を十分柔らかく煮込んだ状態で、水分の量を確保して投入し、スープとして料理するのがよさそう。この場合量も減らす。
- 星型パスタは小さいので、野菜など入れる具は小さいほうが馴染みやすいようだ。
- 最初にんにくを炒める時に、唐辛子もあわせてつかうと、少しスパイシーになって、好きな人にはうけるかな。