青紫蘇がバルコニー菜園にいっぱい。
50枚使って青紫蘇サワー。
鍋に700ml程度のお湯と35gの氷砂糖を投入して沸騰。
青紫蘇50枚を洗って投入。
4-5分煮立たせて、青紫蘇をひきあげる。
粗熱を取る。
クエン酸小さじ1弱と、お酢小さじ1弱を加えると、淡い緑が淡い橙色にかわる。
ちょっとえぐみがでているかな?
もう少し酸味があってもいい。
火曜日, 7月 23, 2013
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