味はもう一息かな！
でも、それなりにおいしい・・・。
工夫次第で、きっとかなりよくなる・・・・予感がする・・・。
その方法はまだわからないのだが・・・・
ま、簡単だからいいじゃん・・・。
実験した料理を書き留めておこう。
【材料】
- 冷製トマトソース
- お酢 大匙１
- 砂糖 小さじ１弱
- トマトジュース 大匙２
- めんつゆ 大匙１
- トッピングに・・・ぬかづけ みじん切り （彩りを考えた野菜をチョイス）
- パスタ（フィデリーニ） 1人前100g程度
- オリーブオイル 麺にからめる
- 塩 パスタをゆでるお湯１Ｌだとしたら１０ｇ
【料理】
- パスタはゆで時間＋１分強でゆでて、冷水で洗い、熱がとれたらざるで水切り。
- 十分水が切れたら、パスタに、エキストラバージンオイルを絡める。
- 盛る器には、お酢と砂糖を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら、めんつゆ・トマトジュースを加えてまぜる。
- その器に、下ごしらえしたパスタを加える。
- ぬか漬けみじん切りを上から散らす。彩のバランスを考えた具が望ましい。
- コショウを振る。
【思うに】
- さっぱりだ。
- お酢とトマトジュースの酸味が効いて、結構食欲をそそる。
- うまみは、トマトジュースとめんつゆ、そして上から散らすぬか漬け。
- ぬか漬けは、ビタミンｂ１などの栄養を含み、また、独特のうまみを持つ。でも、あまりにぬかづけの風味が強すぎるとどうかと思ったので、みじん切りにして散らして、トマトとお酢の酸味の中にうずめこんでいる。、ぬか漬けでは、様々な野菜を使えるので、トッピングにして彩りを気にしたい。きゅうり、キャベツ、ダイコン、にんじん、ナスのみじん切りは色を添えやすいだろう。
- お酢やトマトジュースの酸味は少しとげとげしいので、ソースを作って少し時間を置くか、熱を加えて冷ます方がいいのかも？。でも、そのとげとげしさが気にならなければ、今回のもので十分おいしい。
- 今回はパスタにフィデリーニを使ったが、ショートパスタでもおいしくできると思う。
- ハーブやレモンなどで風味を引き立てればさらにいいかも？
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