大根のたくあんに挑戦

バルコニーに大根を干して、4週間くらいかな。

結構大きな大根で、日が３時間くらいしか当たらないせいか、大根の先の方は十分干している感じなのだけど、首もとのほうは、結構太い。

半分に切って、先の方を漬けてみる。

干しあがった大根は365g

これに対して塩18g砂糖54酢大さじ１ウコン小さじ1

ジップロックに入れてもみもみ。調味料が粉状なので、ひっくり返したり、もんだり、回転させたりいろいろしないと、全体にゆきわたらない。

2〜3日で食べられるらしい。

楽しみだ。