味つけのぶれがちなので、この基準に対して、自分の好みはどうなのか？と思えば結構、ぶれない味を確立できるかもしれない。
誰でも簡単プロの味！これだけは覚えておきたい味付けの黄金比率とレシピ（笠原流）まとめ20個 - M3Q:
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自然の恵みに接していけば、生活習慣を改善できます!
食材を知り料理方法を工夫する、自然の中で体を動かす、そんなことでダイエット効果や健康力をアップ！
体験や勉強したことをメモしている私的ノートですが、人の役に立ちそうなことも多いので公開しておきます。
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「そば」は健康に良い。 そば 健康 とか そば 栄養 、 そば 効用 で、、インターネットを検索してみるとでてくるわでてくるわ。 その栄養面に優れているといわれている中で、特に主だった点をみてみよう。 そばはたんぱく質 を豊富に含む。 そばはアミ...
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健康診断。 昨年67kgが今年は63kg。 なにが効を奏したか？ 推測するに以下の点。 夜は徹底して野菜中心（炭水化物や脂肪分はサラダや野菜の煮物に使う程度。野菜の量を多くしてお腹いっぱいに。質の高いたんぱく系はしっかりと。） 運動（週３-４日程度、ウォー...
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真剣にダイエットを考えるならば、夏の間、週に1回くらい夕食は、熟したパイナップル1個という選択はあってもよいかもしれない。 意外に満腹感を得られるし、甘酢ぱくておいしい。ビタミンも期待できる。 他の効用としては、お肉を柔らかくする働きがあるので、料理にはうまくつかっている人もいる...
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フェジョアーダの素材として紹介した黒インゲン豆だが、日本ではあまり使われない食材なので、どのような栄養素が含まれているかのデータが見当たらない。そこで、アメリカへ。いかにその情報のリンクを設けます。 WHFoods: Why are black beans so popular?...
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「食彩の王国」という番組を見ていたら、ひき肉を特集。 その中で、ヘルシーで食べやすそうなハンバーグを紹介していたのでメモ。 大雑把にしか紹介していなかったので、かなり知恵と工夫で補う必要がある。 ひき肉は安くてありがたい食材だ。 そして、ハンバーグという人気メニ...
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子供のころそんなに好きではなかったが、おとなになってから好きになった。 特に今年は酷暑だ。この季節、ちょっと酸味のある方が、食が進みやすい。 わけぎとあさりを安売りしていたので作ってみた。 いやーあ。おいしい。 わけぎ は、ネギとタマネギ（エシャロット）の雑種と...
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生の茎わかめを買ってきた。でも、どうやって食べたらいいのかわからない。 生 茎わかめ レシピ で検索してみる 様々なレシピが出てくるようだが、結局煮びたし（または佃煮）がもっとも人気あるようだ。 また、ゆでるとパッと緑色に変わるのだが、その緑色が鮮やかでいい。お皿に...
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今年はすでに2回ラッキョウをつけた。 このブログで紹介した 乳酸発酵方式 だ。 今年はこの方式で特においしいらっきょうができた。ちょっと塩が強すぎたが、逆にそのほうがおいしい。サクサク感が増しているように思うし、うまみも多い。梅雨から夏にかけて、元気が出ないとき、ことにありが...
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太刀魚が安売りしている。 太刀魚は以前、このブログでも中華風蒸しと揚げものを紹介した。 http://i-lohas.blogspot.com/2009/03/blog-post_20.html 今回は、とってもシンプルな塩焼きとムニエル。 とても美味しい魚なので...
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今年もよく雨が降った。 ようやく晴れ間の続いたのは八月にはいってしばらくしてから。 7月に一度、干したのだが、どうも陽がよわくてイマイチ。今年は、砂糖をつかったのでちょっと不安になって、もう一度干してみた・・・・。 結果は・・・・ 今度は干しすぎ。 梅干しが...
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