キャンプでも活躍！ 簡単ゴージャスレシピ！

ことキャンプのように、たき火が身近にあると、塩気が効いて、パンチのあるものがいい！。

でも、実は生活習慣病の大敵。たまにはいいさ！、ついつい、開放気味の心の隙につけこんで、確実に体には「悪化」の悲鳴が蓄積される。


少しだけ気を使うなら、油はオリーブオイルにしてみるということだろうか？それで動物性の脂を食べないで済むくらい満足ならば得策だ。

でも、オリーブオイルは高価な油だ。


キャンプで、オリーブオイルをふんだんにつかったレシピをおしえてもらった。キャンプでも映える一品！。これで、動物性脂肪の食材を抑えられるような気もする。

そして、料理を運んだ後の受けがいい！。


以下聞きかじり。試したわけではない。


【材料と調理】

1. えび、えりんぎ（えびは冷凍でもＯＫ）　を塩で軽くもんでしばらくおきペーパータオルで水気を拭く。
2. オリーブオイルを小さめの鍋に1-2cm程度。後塩を大さじ1-3はいの感覚。
3. 強火で熱し、仕込んだ材料を入れる。
4. 火が通ったと思ったら、にんにくみじん切りをいれる。（辛いのが好きなら唐辛子も）。
5. すぐに食卓へ。
6. そのままお鍋感覚で食べる。

【ポイント】

1. 材料の水切りを行う。
2. 強火の高温で素揚げ。
3. 基本的に素揚げは数十秒以内で高温なので、油も塩気も材料に味がしみ込むという料理ではない。そのため、塩気はたっぷりのほうが、おいしい。
4. 揚げてる間に、水気は鍋の底にまわるらしい。
5. 強火の高温で料理するので、にんにくにしろトウガラシにしろ風味がすぐにとんでしまう。だから、料理の最後にいれる。
6. 冷めるとものすごくまずいので、鍋からおろしてすぐに頂く。
7. 一種見世物的な演出があったほうがいいだろう。